枸杞是茄科植物枸杞的漿果。在我國(guó)各地有栽培和野生，以寧夏盛產(chǎn)。

枸杞中富含蛋白質(zhì)、脂類、鈣、鐵、硒、鍺、鋰等人類所需要的微量礦質(zhì)元素以及多種氨基酸，還有較高含量的枸杞多糖、類胡蘿卜素、甜菜堿、黃酮等具有保健藥效的物質(zhì)。

類胡蘿卜素等物質(zhì)常溫下不穩(wěn)定，易變性失活，因此，研究開(kāi)發(fā)一種貯存枸杞活性物質(zhì)的方法，對(duì)枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有一定現(xiàn)實(shí)意義。

在枸杞乳液制備研究基礎(chǔ)上，采用噴霧干燥法制備枸杞微囊粉，能較好貯存枸杞活性物質(zhì)的方法。